오징어 볶음 만들기

나만의 오징어 볶음 만들기

작은팬1개 큰팬1개

 

[양념부]

양조간장 3스푼, 굴소스 1/2(선택), 맛술 혹은 미림 2스푼, 미원 2~3꼬집, 후추조금

고추가루 2스푼 고추장 1/2스푼, 설탕 1스픈, 생강가루 1티스픈, 참기름(선택), 참깨

[야채부]

대파 1개(파란부분 하얀부분) 어슷썰기, 당근 1/3개 오징어크기, 

홍고추(혹은 청고추 혹은 청량고추) 3개 어슷썰기

다진마늘 2스픈, 양파 1.5개

[오징어부]

세척후 칼집내서 먹기좋게 잘라서 끓는물에 한번 

데쳐내면 물기 없는 오징어됨

[조리순서]

1. 야채손질과 오징어 손질및 데쳐내기 먼저 작업하고 

2.작은팬에 오일을 두르고 큰불에 대파 1/2개 하얀부분 넣어서 파기름을 내고 대기

3.큰팬은 오일을 두르고 중불에 오징어를 올리고 맛술2개와 간장 3스푼(굴소스),

간장조림오징어를 만들고 다시 큰불에 고추장 1/2스푼올리고 고추가루 2~3스푼으로

살짝 거믓하게 구워낸다.

4. 큰팬에 불을 약하게 만들고 고추, 당근, 양파를 추가한다.

조금 볶다가 설탕 넣고 다진마늘 넣고 생강 1티스푼을 넣고 볶다가

작은팬의 파기름을 합치고 파란부분 대파 1/2과 볶다가 미원, 후추

고소한거 좋아하면(참기름)을 넣어서 만들어낸다. 

이후 참깨 토핑은 취향대로